ドニー・ウォールバーグの弟 シェフ ポール・ウォールバーグ 最後の試合で調子を上げた ブルーブラッズシリーズフィナーレを記念した – インスピレーションを受けた食事。
シェフのポール氏（60）は、ウォールバーガーとCBSとの提携を終了し、 ブルーブラッズ ストロンボリ、チーズ、ペパロニのピザ、プルドポーク、手羽先、前菜を使ったスモーガスボードを作ります。 私たち週刊誌 すべてのレシピを独占的に初見でご覧いただけます。
「私たちが子供の頃は、イングリッシュマフィンピザを食べていました」とポールは独占ビデオの中で明かし、マサチューセッツ州でドニー兄弟と過ごした子供時代について言及した。 マーク・ウォールバーグ そして他の6人の兄弟たち。 「きっと多くのニューヨーカーが眉をひそめるでしょう。それは問題ではありません。”
ドニー・ウォールバーグとポール・ウォールバーグ
ニールソン・バーナード/ゲッティイメージズ、ウォールバーガーズポールは、もしあなたが今私の前にイングリッシュマフィンピザを置いたら、私はそれを食べて、ただとても幸せになるでしょう、なぜなら私の子供時代を思い出させるからです。さらに「ただ私たちが愛していただけだ」とも付け加えた。
でダニー・レーガン刑事を演じるドニーと一緒にイングリッシュマフィンピザが大好きであるにもかかわらず、 ブルーブラッズ — そして彼らの大家族、ポールはスモーガスボードの一部として生地の古典的なピザを作りました。
ポールが敬意を表して作ったということになると、この 2 種類のピザは氷山の一角にすぎません。 ブルーブラッズ シリーズ最終回は12月13日金曜日に放送されます。
すべてのレシピを下にスクロールしてください。
ストロンボリ島
材料：
ピザ生地 2 (10 オンス) (市販または自家製)
8オンスのスライスカピコラ
6オンスのスライスペパロニ
スペイン玉ねぎの角切り、ソテー 2 カップ
12オンスの細切り高品質モッツァレラチーズ
すりおろした熟成プロボローネ 3オンス
3オンスのエキストラバージンオリーブオイル
ニンニクのみじん切り 1片
パセリのみじん切り 小さじ2
ローズマリー 1 小枝（粗く刻む）
砕いた赤唐辛子 小さじ1/2
塩とコショウで味を調える
卵洗い:
大きめの卵 1個
水 大さじ1
『ブルーブラッズ』のキャストは、テレビで家族を演じるだけではなく、2010年に番組が初放送されて以来、絆の強いグループとなっている。CBSのシリーズは、トム・セレック率いるフランク・レーガン長官が率いるレーガン家の生活を追っている。フランクの父親ヘンリー・レーガン（レン・カリウ）は、グループの毎週日曜日にフランクの向かいに座っている（…）
説明書：
オーブンを華氏400度に予熱します。
生地を冷蔵庫から取り出し、3時間または室温になるまで休ませます。
軽く小麦粉をまぶした表面で、ピザ生地を約10×16インチの長方形に伸ばします。生地が縮み続ける場合は、グルテンをリラックスさせるために 15 分間放置します。
オリーブオイル、にんにく、砕いた赤唐辛子、塩、こしょうを混ぜます。
熟成プロヴォローネとモッツァレラチーズをミックス。
ピザ生地に油混合物を刷毛で塗り、端の周りに2インチのスペースを残します。
カピコラの半分、ペパロニ、ソテーした玉ねぎを生地の油を塗った部分に重ねます。チーズ混合物の半分を上に置き、少しの塩とコショウで味付けします。
端に卵液をブラシで塗ります。
端を押し込みながら、ゆっくりと生地を丸めて丸太を作ります。ストロンボリをクッキングシートを敷いたシートパンまたはクッキートレイに移すときは、縫い目が底にあることを確認してください。
ストロンボリの上部にニンニクとオリーブオイルを混ぜたものを刷毛で塗り、上部に等間隔で斜めの切り込みを3本入れます。
別のシートパンまたはクッキートレイに置き、他の生地とフィリングについてもこのプロセスを繰り返します。
予熱したオーブンで20〜25分間、またはきつね色になるまで焼きます。
5分間休ませてからスライスし、お好みのトマトソースと一緒にお召し上がりください。
ピザ生地
材料:
ぬるま湯 2 1/2カップ
ドライアクティブイースト 1袋
砂糖 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
中力粉7カップと打ち粉用大さじ3
コーシャーソルト 小さじ1と1/2
説明書：
ピザストーンまたはクッキートレイを上部中央の棚に置き、オーブンを華氏500度に予熱します。
イースト、砂糖、水を10分間ブルームさせてイーストを活性化させます。
大きめのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ、中央にくぼみを作ります。
オリーブオイルとブルームイーストを加えます。ゆるい生地が形成されるまで、木のスプーンまたはスパチュラで中心に向かってゆっくりと混ぜます。
生地を清潔で滑らかな作業台に移し、滑らかで弾力のある手触りになるまで約 10 分間こねます。
生地をしっかりとしたボール状に成形し、タオルまたは油を塗ったラップで覆い、2倍の大きさになるまで発酵させます。
生地を打ち抜き、滑らかなボールに丸めます。 4等分し、滑らかでしっかりとしたボール状に丸めます。
小麦粉をまぶした表面に2つのボールを置き、油を塗ったラップで覆います。残りの2つの生地ボールを別々の油を塗ったジップロックバッグに入れて冷蔵庫で保存します。
生地ボールを15〜20分間休ませます。
生地を伸ばして直径約10インチの円を作ります。
生地を裏返したシートパンまたはクッキングシートの上に置きます。お好みのソース、モッツァレラチーズ、トッピングをトッピングしてください。
フライパンから予熱したピザストーンの上に滑らせて乗せ、10〜12分間、またはきつね色でカリカリになるまで焼きます。
プルドポーク
材料：
6ポンド骨なし豚肩肉
フレンチマスタード 1/2カップ
6オンスの水
蜂蜜 大さじ2
リンゴ酢 大さじ1
スパイスラブ：
スモークパプリカ 大さじ1
ガーリックパウダー 小さじ2
オニオンパウダー 小さじ2
コーシャーソルト 小さじ2
挽いた黒コショウ 小さじ2
カイエンペッパー 小さじ1/2
粉末クミン 小さじ1
乾燥タイム 小さじ1
ライトブラウンシュガー 1/4カップ
説明書：
オーブンを華氏325度に予熱します。
スパイスこすり用の乾燥材料を混ぜて保存します。
豚肩肉をパッケージから取り出し、洗い、軽くたたくように乾燥させます。
豚肉にマスタードを塗り、スパイスミックスを肉にすり込みます。 2時間放置します。
深めのローストパンに置き、水、蜂蜜、酢を加え、液体を肉の側面にそっと注ぎます。ホイルでゆるく覆い、5時間焼きます。
ホイルを外し、さらに45分間調理します。豚肉が簡単に細断できるかどうかを確認してください。そうでない場合は、華氏300度でさらに30分間調理します。
オーブンから取り出し、20分間休ませます。肉を細切りにし、大きな脂肪部分を取り除きますが、風味と食感のために一部を残します。
調理液の一部を細切り豚肉の上に注ぎ、風味を加えます。
スライダーバンズにBBQソースとコールスローを添えてお召し上がりください。
手羽先
材料：
6ポンド手羽元、関節を付けて先端を取り除いたもの
ベーキングパウダー 大さじ2（アルミニウムフリー）
コーシャーソルト 小さじ1
粗挽き黒コショウ 小さじ1
スモークパプリカ 小さじ2
ガーリックパウダー 小さじ1と1/2
オニオンパウダー 小さじ1
説明書：
オーブンを華氏400度に予熱します。
手羽先を洗い、よく軽く叩いて乾かします。
ボウルにスパイスとベーキングパウダーを入れて混ぜます。
手羽先を2つの大きなジップロックバッグに分け、スパイスミックスの半分を各バッグに加えます。袋の口を閉めて振り、しっかりとコーティングします。
手羽先をワイヤーラックシートの上に置き、20分間焼き、各手羽先を裏返します。
さらに 20 分間焼き続け、内部温度が華氏 155 度になったかどうかを確認します。
取り出して5分間休ませます。お好みのソースをかけてお召し上がりください。
チキンサラダサンドイッチ
材料：
骨なし、皮なしの調理済み鶏胸肉 1 ポンドまたは 4 (4 オンス)、1/2 インチの角切り
マヨネーズ 3/4カップ
ランチドレッシング 1/4カップ
玉ねぎのみじん切り 大さじ2
さいの目に切ったグラニースミスリンゴ 1/2 カップ
角切りセロリ 1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ 1/4カップ
塩とコショウで味を調える
説明書：
すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分間放置します。
お好みのロールパンやトーストしたパンに乗せ、お好みで新鮮なレタスやカリカリのベーコンと一緒にお召し上がりください。
ティファニー ティーセンは、試合当日のメニューをキルトのレシピで残り物に優しいプルバラ豚でカバーします。 「これは毛布に包まれた豚の面白い表現ですが、私にとっては…もっと目に楽しいし、おなかの中でもっと美味しいのです」と49歳の女優は、『Us Weekly』最新号で独占的に語った。お料理(…)
ハムとチーズのグリル
材料：
シナモンレーズンパン 6枚
良質のシュヴァルツヴァルトハムまたは焼きハム 6枚
スライスチェダーチーズ 6枚
ディジョンマスタード 1/4カップ
柔らかくしたバター 1スティック
説明書：
大きなフライパンをコンロの上に置き、中火〜弱火にします。
食パンを3枚取り、ディジョンマスタードを塗ります。
スライスチーズ 1 枚とハム 2 枚を置きます（ハムをパンの上に収まるように折ります）。
別のスライスチーズを加え、残りのスライスパンを上に置きます。
パンの上層の外側にバターを塗り、バター面を下にしてフライパンに置きます。
パンの一番上の層の外側の上にバターを塗ります。黄金色になりカリカリになるまでゆっくりと調理します。ひっくり返して反対側もきつね色になるまで焼きます。
チーズが溶け、ハムが温かいことを確認してください。甘くておいしい、辛味とクリーミーの組み合わせが素晴らしいサンドイッチを作ります。
ドニー・ウォールバーグの弟であるシェフのポール・ウォールバーグは、CBSおよびウォールバーガーと提携し、CBSのヒットシリーズからインスピレーションを得たいくつかのレシピをファンと共有することで、『ブルーブラッズ』の最終回を祝っている。 Us Weeklyのシェフ・ポールの最新作の独占クリップで、彼はミートローフ、赤い至福のマッシュポテトの作り方を披露しました(…)
冷たい前菜
材料:
カピコラ 1/2 ポンド（薄くスライス）
モルタデッラ 1/2ポンド（薄くスライス）
1/2ポンドフィノッキオーナサラミ、薄切り
熟成プロヴォローネ 1/2 ポンド（小さな三角形にスライス）
熟成パルメザンチーズ 1/4 ポンド、薄く削ったもの
ローストした赤ピーマン 2 個、マリネして千切りにする
アーティチョークのハツのマリネ
ルピニ豆のマリネ
お好みのオリーブのマリネ
フレッシュモッツァレラまたはブッラータ
ペペロンチーニまたはチェリーペッパー
4オンス。赤ちゃんルッコラ
説明書：
フレッシュモッツァレラを使用する場合はチリジンを使用します。ボッコンチーニ以上を使用する場合は、さいの目に切ります。必要に応じて、モッツァレラチーズのボールをペストとオリーブオイルに入れます。
ブッラータを使用する場合は、砕いて泡立て、小さなボウルに入れます。
すべての材料を大きな皿に小さな山に並べて盛り付けます。空いたスペースを埋めるためにルッコラを使用できます。
ブルーブラッズ CBSで金曜午後10時（東部標準時）に放送される。 Paramount+ ですべてのエピソードをストリーミングします。
