イタリアの傑作: カチョ エ ペペ

ペコリーノ・ロマーノチーズと粗挽きコショウで作る何世紀も続くパスタ料理はイタリアの伝統ですが、それを正しく作るのは最も経験豊富なシェフでも難しいものです。セス・ドアン特派員が、ローマの有名レストラン「ロッシオリ」の料理長ガブリエレ・ジウラと、このシンプルだが素晴らしい料理の作り方について語ります。