感謝祭が終わった今、七面鳥に飽きて残り物以外に何か食べるものを探している人もいるかもしれません。
魚は、多くの健康上の利点をもたらす栄養価の高い食材としてよく称賛されています。
オメガ 3 脂肪酸、高品質のタンパク質、さまざまなビタミンやミネラルなどの必須栄養素が豊富なシーフードは、全体的にバランスの取れた食事の中で確実な選択肢となります。
しかし、栄養の観点から見ると、すべての種類の魚が新鮮な獲物であるわけではありません。
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ニューヨークを拠点とする栄養士であり、ウェブサイト「Entirely Nourished」のオーナーでもあるミシェル・ルーゼンスタイン氏は、「栄養プロフィールに関しては、すべての魚が同じように作られているわけではないため、特定の魚を選ぶほうが健康に有益である可能性がある」と述べた。
どの魚の選択肢が食卓の定番スポットに値するのか、そしてどの魚を避けてもよいのかを読んでください。
魚の中には、他の魚よりも健康に良いものもあります。違いを確認するには、読み続けてください。 (サンクトペテルブルク)
健康に「最高」の魚
鮭
この魚が医療専門家から多くの愛を受けているのには十分な理由があります。
「サーモンは、健康な魚にとって最良の選択肢の一つです。サーモンには、心血管や脳の健康を助ける脂肪であるオメガ3が豊富に含まれており、タンパク質も豊富です」と南フロリダ大学の管理栄養士で准教授のローリ・ライト氏は言う。公衆衛生大学。
サーモンにはオメガ 3 が豊富に含まれており、バランスの取れた食事に重要な役割を果たします。 (サンクトペテルブルク)
ライト氏は、オメガ3摂取により心臓病による全体的な死亡率が減少することが研究で示されていると述べた。
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「さらに、オメガ3は高血圧を適度に低下させ、中性脂肪を大幅に低下させます」と彼女は言いました。
「心臓血管への効果に加えて、オメガ 3 には抗炎症作用もあり、関節炎に苦しむ人にとって有益です。」
イワシ
イワシには、抗炎症作用で心臓の健康に良い効果をもたらすオメガ3脂肪酸であるエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）が豊富に含まれているとローテンシュタイン氏は指摘した。
「イワシには、骨の健康と心拍の規則性を助けるカルシウムが豊富に含まれているため、独特の栄養プロファイルもあります」と彼女は言いました。
イワシというとあまり食欲をそそる食べ物とは思えないかもしれませんが、この脂ののった魚にはEPAとDHAが豊富に含まれています。カルシウムもたっぷり入っています。 (サンクトペテルブルク)
ライト氏は、イワシにはオメガ3が豊富に含まれていることを賞賛することに加えて、イワシはビタミンDが豊富で、価格も安いと述べた。
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食事にもっとイワシを加えたい場合、ライト氏はいくつかの簡単なアイデアを提案します。
クラッカーの上にマスタードとイワシをトッピングします。イワシを油で炒め、にんにく、玉ねぎ、レモン汁少々、塩コショウで魚の臭みを消し、ご飯とともにお召し上がりください。ベーグルの上にロックスの代わりにイワシを乗せます。
オヒョウ
ルーテンシュタインによれば、オヒョウにはセレンが豊富に含まれており、セレンは炎症や酸化ストレスを軽減する心臓の健康に良い抗酸化物質であるという。
オヒョウは心臓に健康な料理で、炎症を軽減し、免疫システムに利益をもたらすことが知られています。 (サンクトペテルブルク)
「オヒョウはビタミンB6の優れた供給源でもあり、免疫、神経、肝臓の健康に有益です」とローゼンスタイン氏は語った。
鯛
金目鯛を渡してください。
カリウムが豊富で血圧を改善することが証明されている真鯛は、健康的な食事プランに加えたい選択肢です。 (サンクトペテルブルク)
「真鯛はカリウムの豊富な供給源であり、血圧と動脈の健康状態の改善に役立ちます」とローゼンスタイン氏は述べ、この魚はタンパク質とビタミンB群の優れた供給源でもあると指摘した。
健康にとって「最悪」の魚
唯一
ヒラメには汚染物質のリスクが高く、オメガ3、カリウム、マグネシウムなど、心臓に良い栄養素の多くが少ないと、ローテンシュタイン氏は警告する。
ヒラメには他の魚と比べて、オメガ3、カリウム、その他の心臓に良い栄養素が少ない。 (サンクトペテルブルク)
「カリウムに比べてナトリウムも多く、血圧レベルを上昇させる可能性がある」とローゼンシュタイン氏は言う。
養殖ティラピア
避けた方がよい別の魚は、養殖ティラピアです。
専門家らによると、ティラピアは胡散臭い評判にもかかわらず、コスト重視のアメリカ人にとっては絶好の漁獲物だという
ローゼンスタイン氏は、「炎症を促進し、健康目標に悪影響を与える可能性のある汚染物質、抗生物質、オメガ6脂肪酸が高レベルで含まれている」と述べた。
ティラピアはメニューによくある料理かもしれませんが、実際にはこの魚は健康目標に悪影響を与える可能性があります。 (サンクトペテルブルク)
サメ
ライト氏は、この魚は健康に良くない可能性があると警告する価値があると述べた。
「サメには神経毒である水銀が非常に多く含まれている。妊婦や子供は完全に避けるべきだ。さらに、サメの個体数も減少している」とライト氏は述べた。
これは最も人気のある魚ではないかもしれませんが、メニューにサメを見たら、水銀が非常に多く含まれていることを知っておく必要があります。 (サンクトペテルブルク)
マグロ
マグロは物議を醸す可能性があるため、ローテンシュタイン氏はその記録を正しました。
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「マグロにはビタミンB6とビタミンB12が豊富に含まれており、免疫、ホルモン、神経の健康をサポートします」とローテンシュタイン氏は語った。
「ただし、マグロは抗炎症作用のあるオメガ 3 脂肪酸の豊富な供給源ではなく、水銀を多く含んでいます。そのため、マグロを好んで食べるのであれば、週に 1 ～ 2 回に制限するようにしてください。」
マグロにはいくつかのビタミンが豊富に含まれていますが、他の重要な栄養素が不足しているため、この魚を食べるのは週に数回だけにしてください。 (サンクトペテルブルク)
水銀含有量が高いため、子供や妊娠中または授乳中の女性を含む特定の人は避ける必要があるかもしれません。
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ライト氏は、基本的なガイドラインはライトマグロを選択し、週に2食未満に制限することであると述べた。
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「体重130ポンドの女性は、週に6オンスのライトツナ缶をほぼ2本食べても、環境保護庁が推奨する水銀の安全地帯内に留まることができる」とライト氏は述べた。
水銀の摂取量を制限するには、ライトツナが推奨されます。 (サンクトペテルブルク)
ライト教授は、「4、5歳の子供は1週間にライトマグロを4オンス程度しか食べるべきではない」と付け加え、ビンナガマグロではガイドラインが異なると指摘した。
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「子供たちはその種のマグロを完全に避けるべきであり、出産適齢期の女性は週に4オンスを超えて摂取すべきではない」とライト氏は述べた。
