私が毎日朝食に食べているもの

1990 年代に日本から米国に移住したとき、私が知っていて大好きな食材を入手するのは必ずしも簡単ではありませんでした。しかし、全粒穀物や豆など、より入手しやすい主食もいくつかありました。

そこから私はお気に入りの朝食を作りました。玄米、豆、納豆、ぬか漬けを海苔で包み、煎りゴマをトッピングしました。お味噌汁とほうじ茶と一緒にいただきます。

私はこの食事を「薬膳雑穀米」と呼んでいます。 または薬用雑穀米。 それは私の一日の癒しと回復の始まりです。管理栄養士として、お客様にもお勧めしています。

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玄米は、 豆 と海藻はすべて食物繊維の優れた供給源です。納豆やぬか漬けは発酵のおかげで プロバイオティクスも豊富です。 繊維とプロバイオティクスはどちらも腸全体の健康と消化に役立ちます。

海苔と緑茶には両方ともポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは植物に含まれる天然の化合物で、抗酸化物質が豊富で、病気や炎症と戦うのに役立ちます。 血糖値を管理する — 全粒粉 お米もそれを助けます。

私の味噌の中の豆腐 スープ、そして豆全般は良質なたんぱく質源であり、欠かせないものです。 アミノ酸、なしで コレステロール 肉、乳製品、鶏肉が環境に与える影響。

私は通常、カリフォルニア産の有機短粒玄米を使用しますが、自分へのご褒美にしたいときは、モリカ（私の故郷である奈良にある私のお気に入りの雑穀店）の古代米を注文します。 米工場。

ぬか漬けに入れる野菜は季節のものが多いですが、私はナス、キュウリ、白菜、大根、カブが大好きです。私はのファンです 鈴木農園はデラウェア州の日本人農家が経営しており、私はそこから食材を調達することが多いです。

私の朝食のさまざまな要素の作り方は次のとおりです。

Michiko Tomioka、 MBA、RDN は認定栄養士および長寿の専門家です。日本の奈良で生まれ育った彼女のアプローチは、植物ベースの食生活に焦点を当てています。彼女は物質回収センター、チャータースクール、フードバンクで栄養に関する役割を果たしてきました。 Instagramで彼女をフォローしてください @michian_rd。

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