カリフォルニアの人気ビーガンレストラン「セージ・リジェネレーティブ・キッチン＆ブルワリー」が、忠実なビーガン客からの反発で経営難が悪化したことを理由に、14年間の営業を終えて閉店するとニューヨーク・ポスト紙が報じた。
エコーパークとパサデナに店舗を構えるこのレストランは、植物ベースのダイナーに人気でした。でもオーナーさん モリー・エンゲルハート 今年は新規客を呼び込むために肉と乳製品をメニューに加えたのが裏目に出たという。
環境再生農法によって調達されたバイソンバーガーやチーズなどの商品を提供する決定は、持続可能な農業に対するエンゲルハートの情熱と一致することを目的としていました。 「私のレストランと私の情熱、この 2 つを融合できるかもしれないと考えました。 再生型農業そして、何か新しい道にたどり着くのです」と彼女は、ロサンゼルスの食べ物や食事を扱うデジタルメディアブランド、Eaterに語った。
この変更は、セージの忠実なビーガン顧客を裏切られたと感じ、動揺させた。怒ったダイナーたちはYelpに1つ星のレビューを殺到した。ある人は「肉を出す今はここでは絶対に食べない」と書き、またある人は「あなたは自分の核となる価値観と動物を捨てたものだ。とても残念でした。”
エンゲルハルトさんと夫は資金注入のために自宅を売却したこともあり、事業を立て直そうとした努力にもかかわらず、セージさんは立ち直るのに苦労した。同レストランがインスタグラムで閉店を発表すると、反発は頂点に達した。
動物愛護団体のペタも批判者の一人で、閉店について「人道的に洗浄した肉、乳製品、卵を『再生農業』という見せかけの下で提供することは、動物、地球、親切な顧客を裏切った」とコメントした。
多くのビーガンはこの閉鎖を、そのルーツを放棄することに対する「カルマ」と呼んで称賛した。 「動物と顧客ベースを裏切ると、こういうことが起こるのです」というコメントもあった。
