カリフォルニア州クロービス (KFSN) — ボンベイ ブロンド スパイス カンパニーは、一口一口飲むだけで、私たちを料理の冒険に連れて行ってくれます。
ボンベイ・ブロンド・スパイス・カンパニーのオーナー、キャサリン・グッドさんは、「ヒンディー語とウルドゥー語を勉強したので、結局インドに行くことになった」と語った。 「そこを旅行し、さまざまなホストファミリーと暮らし、彼らからインド料理について多くを学び、インド料理に情熱を注ぐようになりました。」
オーナーのキャサリン・グッドさんはインドに3年間住んでいた。彼女が勉強のためにそこにいた間、彼女がスパイスビジネスを立ち上げるきっかけとなったのは、キッチンで学んだことでした。
「各家庭には独自のレシピがあり、それを家族に伝えることになるでしょう」とグッド氏は語った。 「最終的には自分で作ることになりましたが、インドのラジャスタン州ジャイプールに住んでいたときにホストファミリーからインスピレーションを得ました。」
クロヴィス料理センターを本拠地とするバレー出身の彼は、チャイマサラ ティー ラテとスパイス ミックスを作成し、ボトルに詰めています。
「インド料理にはチャイマサラ、チャットマサラ、ガラムマサラ」とグッド氏は言う。
彼女が最初に作ったブレンドはチャートマサラで、インドの屋台の食べ物やポップコーンに最適でした。
「とても酸っぱくて、スパイシーで、風味があり、塩味のような味です」とグッド氏は説明した。
スパイス ボックスには、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ パウダーおよびブレンドの 6 パックが含まれています。
「人々にスパイスの入門ツアーを提供するためのさまざまなミックスです」とグッド氏は語った。
初心者のシェフのために、スパイスブレンドのレシピは裏面に記載されています。または、 Bombayblonde.com ウェブサイト インスピレーションのために。
「私はインド料理が大好きですが、多くの人がインド料理を怖がっているように感じます。そして、私がインド料理を学べれば誰でもできると感じています」とグッドさんは語った。
フムス・リパブリックの両店舗では、今週からボンベイ・ブロンド・スパイス・カンパニーのチャイ・ティー・ラテを取り扱います。
リバー パーク ファーマーズ マーケットやフレズノ ストリート イーツでスパイスを買うこともできます。
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