グリーンズバーグのアビー＆ビンボズ・ピザが57年間の営業に幕を閉じる

ダグ・ミローリさんは、20年近く経営してきたピザレストランの閉店を発表し、悲しみの波とともに新年を迎えた。

グリーンズバーグ在住のミローリさん（47）は、2007年からグリーンズバーグのハイランド・アベニュー沿いにあるアビー＆ビンボズ・ピザを経営している。

ピッツァローニ サブと巨大なフィッシュ サンドイッチで知られるこのレストランは、1967 年にジャネットに初めてオープンしました。その後、ハイランド アベニューの店舗に集約されるまで、さらに 4 店舗 (グリーンズバーグに 2 店舗、ノース ハンティンドンに 1 店舗、ラトローブに 1 店舗) に拡大しました。

元のオーナーはミローリの家族の親しい友人たちで、ミローリは料理学校に通い、1995年にIUPでホテルとレストランの経営学位を取得した。ミローリは2年間かけて国中を旅し、スキーリゾート、国立公園、地元のダイブバーで働いた。

セブン・スプリングス・マウンテン・リゾートのスロープサイド・ラウンジ兼コーヒーショップで働いていたとき、父親から家族の友人がミローリにピザレストランを買収してほしいと告げられたと告げられた。彼は2週間後に所有権を取得した。

「まったく違ったものでした」と彼は言った。 「最初の数年間は間違いなく私にとって非常に目を見張るようなものでしたが、物事が進むにつれ、楽になってきました。」

世界的なレストランコンサルタントのアーロン・アレン・アンド・アソシエイツによると、アビー・アンド・ビンボズは全米に点在する約7万7000軒のピザレストランのうちの1軒だという。同コンサルタントによれば、大手チェーンが市場の50％以上を占めているという。

同コンサルタントによると、チェーンピザレストランの年間収入は平均約65万6000ドルだが、独立系ピザレストランの収入は平均38万5000ドルだという。

長年勤務した従業員にとって退職は「感情的」

ケイラ・ピソーンさんは、2010年から2020年までハイランド・アベニューのレストランで働き、いとこであるニック・ヒューズとデレク・ヒューズ夫妻と時間の一部を過ごした。

「私たちはあらゆることを少しずつやりました」とグリーンズバーグ在住のピソーネさん（32）は語った。 「ダグは私たちにあらゆることを教えてくれました。」

2012年に卒業して地元のかかりつけ医として働き始めた後も、ピソーネさんは2020年に娘を妊娠するまで週末にレストランで働き続けた。

ピソーネにとって、Abie & Bimbo’s は単なる大学の仕事以上のものでした。そこは彼女が育った場所です。

ピゾーネさんは、レストランで長年働いているシェフの一人から料理を学びました。彼女は2010年にクリスマスイブに食事を注文しに来た夫とそこで出会った。彼らは翌年の春から交際を始めた。

「とても感情的になったので、ダグにテキストメッセージを送りました」と、レストランの閉店を知ったときのことをピソーネさんは振り返った。 「これらすべての思い出が今甦りました。娘がそこに行けなくなると思うととても感慨深いです。」

オーナーが17年間を振り返る

レストランを閉店するという決定は、ミローリにとってほろ苦いものだった。

「閉店の理由は、まさに私の決断です。それには多くの要因が関係しているが、その詳細には立ち入りたくない」と彼は語った。 「しかし、人生が進むにつれて、変化の時間と余地は常に存在します。」

ミローリさんは、レストランのオーナーとして1日12時間労働を欠かすつもりはないが、カトリック教の四旬節の金曜日に、400ポンド相当のフィッシュサンドイッチの注文を急いで提供する業務を懐かしく思っている。

「従業員から与えられる専門用語は使いません」と彼は笑いながら言った。 「数時間は非常に不愉快な思いをするでしょう。とてもうるさく、『今これが必要なのです。 5分前に食べるべきだった。」

「でも、夜の終わりにすべてが終わって終わると、みんなで大きく深呼吸して、『わあ、楽しかった』って思うんです。」

ミローリさんのソーシャルメディアフィードには、アビーさんとビンボさんへの別れの願いが込められている。

「友人、家族、元従業員など、人々がフェイスブックに溢れんばかりに『なんてことだ、信じられない』と投稿している。そして、ええ、私の心の一部もそれを信じられません。 17年間やりました。

「しかし、人生には常に新しいことがある。今はそれに集中すべき時だ」とミローリ氏は語った。 「家族は最も重要なものであり、私は今後数週間それに集中するつもりです。」