短い。カフェラテ。 カッチョニス。溺死した。ホットウェット。フラットホワイト。
これら 6 種類のドリンクのうち 2 種類は偽物ですが、だからといって 1 杯注文すると、バリスタが礼儀正しくうなずいて、時代遅れだと思われないようにその場で何かを泡立ててくれることを期待する必要はありません。イタリアの観光地にあるカフェでは、3世紀以上前から一般庶民の口に合うようコーヒーにミルクを加えるようになり、80年代後半からアメリカのコーヒーショップではシンプルなラテとカプチーノが定番となっている。しかし、この勝利の方程式の微妙なバリエーションをいじったり名前を変更したりすることに執着するのは、 まさに第三波 この開発は革新というよりも、リフのための「リフ」に悩まされているように感じられます。
電動ミルク泡立て器の市場は活気づいています。ミルクを自動的に加熱して泡立てる機械化されたピッチャーは新しいコンセプトではありませんが、ラテを注ぐのに必要なタイプのマイクロフォームをほとんど力を入れずに作成できると主張する最近のブティックオプションの相次ぎは、エキサイティングな開発です。格言を借りると、私の地元のバリスタは毎日、目も当てずに完璧なロゼッタを注ぎながら、「本当なら大きい！」と言いました。
1 か月にわたって、私は 8 種類のミルク泡立て器を試して、カップ 1 杯の全乳を、カウンターに叩きつけて回す前に、天井のライトの下で輝く絹のように滑らかなマイクロフォームに変えることができる製品があるかどうかを確認しました。エスプレッソのショットの上に注ぎます。これはほぼ不可能に近い仕事であることが判明しましたが、いくつかの嬉しい驚きにより、いつかミルク泡立て器が私の自宅のコーヒーキットに欠かせないものになるかもしれないという希望を私に与えてくれました。このリストには、成金のコルタード中毒者はあまり気に入らないだろうが、隅でアニ・ディフランコのクローンが強烈な詩を歌いながら、スープボウルで泡たっぷりのカプチーノを提供する居心地の良い第二波の店の時代を懐かしむX世代は、きっと気に入るだろう。ここのほぼすべてのアイテムに本当に満足しています。ココアをすする子供たちを抱えた忙しいお母さんも、クリスマスリストに加える価値のあるものを見つけるでしょう。それは何もないわけではありません。
ご家庭でのエスプレッソの芸術性をさらに磨くには、最高のエスプレッソマシン、最高のラテおよびカプチーノマシン、最高のコーヒーグラインダー、および最高のナッツミルクメーカーに関するガイドをご覧ください。
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各ユニットで、華氏45度の冷蔵庫から取り出した8オンスのオーガニック全乳を使用しました。乳製品以外のミルクは、脂肪と糖分、粘度、入手可能性が大きく異なるため、テストしませんでした。それに、おそらくこの記事が出版されるまでに、流行の代替ミルクはもう使い終わっているでしょう。そのため、フェアトレードの鳥に安全なマカダミアミルクを使った私の広範なテストは役に立たなくなります。
箱から取り出した後に表示される指示またはクイックスタートガイドに従い、その結果を目指すプロセスが指示に明示的に示されている場合は、「濡れた泡」または「フラットホワイト」を目指しました。泡の質感をよりよく知るために、泡立てピッチャーの中でミルクをかき混ぜ、デキャンタに注ぎました。 Brewista 精密泡立てピッチャー、ラテアート付きの8オンスのカプチーノを注ごうとしました。これを各泡立て器で 3 回行い、泡立てサイクルの平均時間、ミルクの最終温度、泡立てたミルクの粘稠度と質感を記録しました。
