レッド ライオンを車で通過している場合、ゴールデン クラスト ピザの前を通り過ぎている可能性があります。
タウンホームのような建物は、オーナーのヴィンセント カルタジローネがブロードウェイ東 59 番地に店をオープンした 80 年代当時のままの姿を今も残しています。
第一世代のシチリア人にとって、ピザは彼の血に流れているものではありませんでしたが、常に彼を魅了しました。
「興味をそそられました。人々がピザを作るのを見るのが大好きでした」とカルタジローネさんは語った。 「私はプロセスを学び、それにこだわりました。そしてそこからスケールが大きくなりました。」
25 歳のカルタジローネは、ピザ作りにおける長年の試行錯誤を経て、1984 年にゴールデン クラストをオープンしました。彼らはナポリ風ピザ、パンピザ、ストロンボリ、ラザニアの販売を開始し、それらはすべて今日のメニューに残っています。 40年後。
レストラン名は、カルタジローネが愛したロゴであるニュージャージー州アトランティックシティのゴールデン ナゲット カジノとホテルからインスピレーションを得たものです。
90年代初頭、カルタジローネは隣の建物を購入し、ピザ店のキッチンを通る出入り口を隣接して設け、そこから高級BYOBイタリアンレストランVincenzo'sにつながり、現在はGolden Crustのダイニングルームとして利用されている。
2010年に酒類販売業免許を取得すると、高級イタリアンレストランを敬遠し、店の奥にタップルームを設置するビジネスモデルに移行した。現在、ゴールデン クラストでは、地元および全国で作られた 40 種類以上のビールを生ビールで提供しています。そして、彼らのローテーションタップリストはオンラインで見つけることができます。 untappd.com/v/golden-crust-pizza-and-taproom。
メニューは、カルタジローネが作ったビッグバイトピザを含め、ゴールデン クラストの 40 年間の運営を通じて成長してきました。シートパンで焼き、8 つの大きな正方形にカットした 18 × 12 の厚いスタイルのクラストは、90 年代半ばにメニューに追加されました。スライス4枚入りのミニバイトも注文できます。
そしてメニューにはピザ以外にもたくさんの種類があります。フィラデルフィアから毎日届けられる新鮮なイタリアンロールに挟まれた巨大なサブサンドイッチは、冷製または温製でお召し上がりいただけます。フィラデルフィア、カリフォルニア、イタリアンスタイルで作られたチーズステーキのほか、作りたてのサラダ、カルツォーネ、イタリアンパスタディナーなどもメニューにあります。
大規模なパーティーのイベントスペースとして機能する2階のダイニングスペースは、一時はアパートメントでしたが、その前はカルタジローネの家で、彼は妻のマリアと息子たちと一緒に6年間住んでから、家族が増えて引っ越しました。
40年後: 「私たちは彼らのためにここにいます」
Golden Crust は長年にわたり忠実なファンを獲得してきました。 ソーシャルメディアで発表された レストランがマイルストーンを達成したとき、コミュニティは支援を示しました。
多くの人がこのビジネスを祝福しました。 Golden Crust が週末のピザの定番スポットだという人もいれば、レッド ライオンのお気に入りのレストランだという人もいます。
「私たちは家族経営の会社です」と妻、息子、娘と一緒に働くカルタジローネ氏は語った。 「毎日来て、顧客の要求に応えるためにやるべきことをやって、私たちは彼ら（顧客）のためにここにいます。」
「このビジネスのおかげで、私はたくさんの誕生日、記念日、結婚式を経験しました。私たちの家業をサポートしてくれるコミュニティにとても恵まれています。」
カルタジローネさんが41年前にカナダのモントリオールで会ったマリアさんは、「彼は、私が人生で一日も働かなくて良かったと言いました」と冗談を言った。当初予想していた以上に仕事をしていることに気づきましたが、キッチンに立って、ビジネスや家族のことを話しているうちに彼女の笑顔が輝きました。
息子のマイケルは、幼い頃から両親と一緒に働いてきた喜びを語った。 「私たちはここで育ちました。（40年間）ここで多大な労力を費やしてきた両親のことを嬉しく思います。それは祝福でした。」
カルタジローネさんによると、彼の子供たちはいつかレストランを引き継ぎ、両親の遺産を引き継ぐことに興味を示しているという。それまであと40年。
