- サパークラブ（誰かの家で開催されるディナーパーティー）は、Z世代の間でトレンドになっている、と予報官はBIに語った。
- プロのホストとシェフが、料理を成功させるためのベスト プラクティスを共有しました。
- 彼らのヒントには、メニューにあなたの個性を盛り込むことや、テーブルにいるゲストに加わることなどが挙げられます。
Z世代は夜遅くまで外出せず、家で快適な夜を過ごすことが増えています。
また、WGSN Insightのシニアカルチャーストラテジスト、エリザベス・タン氏は、「トレンディな雰囲気の伝統的なバーに代わる手頃な価格の代替手段」として、サパークラブ（一般に専門家が主催する、人々の自宅で行われるディナーパーティー）を模索しているとBIに語った。
BI は、プロのサパー クラブ ホスト 3 人に、自分でサパー クラブを主催するためのヒントについて話を聞きました。
キッチンから出てくるものはコントロールできるが、テーブルでの会話はコントロールできないことを受け入れる
エイダン・ブルックスは、サパークラブを設立する前は、ロンドンの高級ホテル兼レストランであるチルターン・ファイアハウスでシェフとして働いていました。 イレブン98。彼は 6 年間、ロンドンの自宅で有料の顧客をもてなしています。
シェフのエイダン・ブルックスは、6 年以上にわたり、ロンドン東部の自宅で有料の顧客を対象としたディナー パーティーを主催しています。 イレブン 98 の提供
彼はラップトップにリストや書類を保存してメニューを計画し、ゲストに食事の要件について尋ねますが、彼の最大のヒントの 1 つは、テーブルでのダイナミックな会話をスムーズに進めることだと言いました。
「ほとんどの高級レストランのシェフと同じように、私も少しコントロールが苦手なんです」とブルックス氏は言う。
「私は料理をその場で調理することを保証できますが、私のコントロールの外にあるのは、テーブルで生み出される独特のダイナミックさです。私はそれが有機的に流れるようにする必要があります。」と彼は付け加えた。
あなたが提供しているものについての個人的なストーリーや逸話を共有します
独学で修行したシェフで、2018年からサパークラブを経営しているプナム・ヴァジャさんは、個人的な物語は、人々が馴染みのない料理とつながるのに役立つと語った。
彼女はBIに、司会をするときは時間をかけて自己紹介をし、その夜ずっと料理にインスピレーションを与えた逸話や物語を共有すると語った。
プナム・ヴァジャさんは、イーストロンドンのサパークラブ「カオ・サッパーズ」で自身のストーリーを皿に盛り込む。 バッファロー・シャトラー
「人々は、その人が本物であるかどうかを本当に知ることができます」と彼女は言いました。
「誰かが何かを共有したり、少しでも弱みを見せたりすると、『わかった、この食べ物を食べたことはないけど、その話やその瞬間、あるいは彼らが共有している経験を聞くと、私自身の経験を思い出します」と彼女は付け加えた。
ヴァジャさんは、自分が「とてもイギリス人である」という感覚とインドのグジャラート人の伝統を反映した料理が好きだと語った。彼女はまた、父親が生まれた東アフリカと母親が育ったムンバイからの影響を反映することを目指していると彼女はBIに語った。
テーブルに座ってください
オレゴン州ポートランドでサパークラブのホストを務めるアリエル・パストーレ・セブリングさんは、いくつかのルールを守ることを誓っている。これには、早朝まで起きないように明確な終了時間を設定すること、掃除に何時間もかかること、食事が大皿に盛られて自分で食べる「ファミリースタイル」の料理を決して提供しないことなどが含まれる。
しかし、彼女の主なルールはホストはテーブルに座るべきだ、と彼女は語った。
アリエル・パストーレ・セブリングは、ゲストと一緒にダイニングテーブルに座ることを習慣にしています。 アリエル・パストーレ・セブリング提供
パストーレ・セブリング氏は、ホストの存在によって、お互いに見知らぬ人であっても、より快適に感じることができると語った。
「もし私がずっとキッチンにいたら、みんなは『ここで何をしているんだ？』って言うだろうね。」彼女は付け加えた。
2023 年にサパー クラブを始めたパストーレ セブリングさんは、慎重に食事を計画し、確実にテーブルに着くためにゲストの数を 10 人に制限しています。
「13歳までいきましたが、多すぎました」と彼女は付け加えた。 「テーブルに座って、みんなで同じ会話をしたいんです。10人を超えると、本当にバラバラになってしまい、道に迷ってしまいます。」
