アメリカ人の食生活を改善する取り組みとして、米国食品医薬品局は木曜日、 新しい定義 食品が「健康的」であるとはどういうことなのか。
フルーツ風味のヨーグルト、強化白パン、加糖エネルギーバーなどの製品は、飽和脂肪、ナトリウム、添加糖類の含有量が一定の制限を超えている場合、健康的であると表示することができなくなります。
同時に、サーモン、アーモンド、さらには水などの食品が初めて健康に良いと認められることになります。
新しい定義は、 アメリカ人の食事ガイドライン、農務省と保健福祉省によって作成されています。食料品カートに商品を詰める際に包装食品の健康強調表示を考慮する消費者が、より栄養価の高い食事パターンに誘導されることを期待しています。 FDAは言った。
アメリカ人が食生活に何らかの助けを借りられることに疑問の余地はありません。例えば、 半分以下 米国の成人の割合は、毎日果物を一切れ食べており、 わずか12％ アメリカ疾病予防管理センターが実施した全国調査によると、1日あたり推奨1.5～2カップの果物を摂取することが推奨されています。アメリカ人の野菜摂取量はさらに的外れで、1日2～3カップという目標を達成している人はわずか10％だ。
その一方で、私たちの90％はナトリウムを過剰に摂取し、75％は飽和脂肪を過剰に摂取し、63％は添加糖を過剰に摂取しているとFDAは述べた。
健康食品の新しい定義は、たんぱく質や全粒穀物のような貴重な栄養素が含まれている場合でも、過剰なナトリウム、飽和脂肪、砂糖を加えた食品を除外することで、この状況を逆転させることを目的としています。
具体的な制限値は食品グループによって異なります。制限は、製品が個別の食品 (チーズなど)、「混合製品」 (トレイル ミックスなど)、または完全な食事 (冷凍ディナーなど) であるかによっても異なります。
たとえば、ヨーグルトなどの乳製品が健康的であると認定されるためには、2/3 カップの 1 回分に、1 日の推奨量の 5%、1 日の推奨量の 10% を超える添加糖が含まれていてはなりません。ナトリウムまたは1日の飽和脂肪の推奨量の10％。
これらの制限は、砂糖の添加量が 2.5 グラム、ナトリウムが 230 ミリグラム、飽和脂肪が 2 グラムに相当します。チョバーニ ストロベリー ギリシャ ヨーグルトを 1 回分食べるのは的外れです。 砂糖9グラム添加。チョバーニの「砂糖控えめ」品種も同様だ。 砂糖5グラムを追加。
砂糖、塩分、脂肪は新しい基準の一部にすぎません。 FDAは、健康の新しい定義を満たすためには、食品には最小限のタンパク質、全粒穀物、果物、野菜、無脂肪または低脂肪の乳製品が含まれていなければならないと述べた。
卵、豆、魚介類、ナッツなどの自然食品は、（水を除く）添加物を加えずに販売されていれば、自動的に健康的であると認定されます。これにより、アボカド、オリーブオイル、サーモンなどの高脂肪魚などの食品が初めて健康食品と表示される資格が得られることになる。果物、野菜、魚は、生、冷凍、缶詰であれば、その分を獲得できるため、さまざまな予算の人々が入手できると同庁は述べた。
ただし、強化パン、シリアル、フルーツスナック、グラノーラバー、フルーツポンチなどの製品は、新しい定義を満たすように再配合されない限り、ラベルを失うことになります。
アメリカン・ハート・アソシエーションのナンシー・ブラウン最高経営責任者（CEO）は、新しい定義は長い間待ち望まれていたものであり、食品メーカーがより健康的な製品を作るよう動機づけることにより、アメリカ人の食生活を改善することを期待していると述べた。しかし、製品のパッケージ前面に栄養表示を義務付けることはより意味があり、消費者がより健康的な選択肢を見つけて選択しやすくなると彼女は信じていると彼女は付け加えた。
1994年に発行された以前の健康食品の定義では、総脂肪とコレステロールに重点が置かれていました。それ以来、栄養科学者たちは、すべての脂肪を同じように扱うべきではなく、ナッツ、種子、魚、特定の植物油に含まれる不飽和脂肪が病気のリスクを低下させる可能性があることを認識しました。
古い定義では、ビタミン A、ビタミン C、カルシウム、鉄、タンパク質、または繊維を 1 日の推奨量の少なくとも 10% 提供する食品も求められていました。 FDAは、消費者が健康的な食事パターンを構築できるよう、特定の栄養素からより大きな食品グループに重点を移していると述べた。
不適切な食事は、多くの病気にとって危険因子です。 主な死因 米国では、心臓病、脳卒中、糖尿病、および一部の種類の癌が含まれます。
FDAによると、食品メーカーは新しい定義に準拠するまでに3年の猶予があるが、新しい基準を満たす企業は「健康」ラベルの使用を開始するのにそれほど長く待つ必要はないという。
