時代の終わり: このニューヨークのフードにその名前を与えた最後のテナントが移転していく

ジョン・ジョバギーの祖父が1900年にブダペストから移住したとき、ニューヨーカーがミートパッキング・ディストリクトと呼んだマンハッタンの一角で、肉を切り刻んで出荷するヨーロッパの肉屋の群れに加わった。

現在、残っている食肉加工業者はほんの一握りで、その名前の由来となった業界よりも高級ブティックや高価なレストランで知られる、まったく異なる地域に別れを告げる準備をしている。

ジョバギーと同地区最後の食肉市場の他のテナントは、数十年にわたる変革の集大成となる建物の再開発のために移転するという市からの合意を受け入れた。

68歳のジョバギーさんは、「私が育った地域は思い出ばかりです。もう20年以上も経っていません。」と語った。

全盛期には、海運路線と鉄道路線の交差点にある 200 を超える食肉処理場と包装工場が集まる荒々しい拠点であり、そこで肉や家禽が陸揚げされ、切断され、迅速に市場に運ばれていました。現在、埠頭はレクリエーションエリアとなり、放棄された貨物線はハイラインパークになっています。ホイットニー美術館は、2015 年にマディソン街からジョバギーの食肉会社の隣に移転しました。

新しい小売店の中には、この地域の食肉加工の過去を思い出させるものを維持しているところもあります。 300ドルの革ベルトを販売するファッションブランド「ラグ＆ボーン」のアウトレットのむき出しのレンガの入り口には、以前の居住者が丁寧に復元した赤と白の手描き文字「デイブズ・クオリティ・ヴィール」の看板が掲げられている。

サムスンの米国旗艦電話店の外にある長い建物の日よけに、食肉卸売業者の別​​の看板が現れている。

しかし、この地区はもはや、ジョバギーが 1960 年代後半に父親のために働き始めた場所のような音、匂い、感触を持っていません。彼は高校と大学の夏の間働き、その後自分でビジネスを始めました。

当時、精肉業者は冷蔵工場内で暖かく保つために、ウイスキーのボトルをロッカーに保管していました。外では「異臭がした」と彼は言う、特に鶏舎近くの暑い日には鶏汁が通りに溢れていた。

同氏によると、人々は用事がある場合にのみこの地区を訪れ、通常は握手取引を行っていたという。

ゆっくりと、しかし確実に、冷蔵と包装の進歩により食肉産業が中西部の包装工場を中心に統合できるようになり、食肉包装工場は閉鎖またはマンハッタンから移転し始めた。その多くは 1 日に 5,000 頭以上の去勢牛を解体して包装し、マンハッタンに直接出荷できる。スーパーマーケット。

1970 年代から、バーやナイトクラブが進出し、新しいナイトライフ シーンが出現し、その多くは LGBTQ+ コミュニティ向けのサービスを提供していました。セックスクラブと屠殺場は共存していた。そして数十年が経つにつれ、ドラァグクイーンやクラブキッズはファッションデザイナーやレストラン経営者に取って代わられ始めた。

2000 年までに、 セックス・アンド・ザ・シティ 登場人物のサマンサはアッパーイーストサイドのアパートを出て、ミートパッキング地区の新居を目指していた。 2003年の番組最終シーズンまでに、彼女は地元のレザーバーの近くにポッタリーバーンがオープン予定であるのを見て激怒した。

もう一つの転機は、1930 年代に建設され、廃止された鉄道線路にあるハイラインの 2009 年の開通です。人気の緑道の両側には現在、ホテル、ギャラリー、高級マンションが立ち並んでいます。

ジョバギーさんは、父親はオープンの5年前に亡くなり、今の姿を見て困惑するだろうと語った。

「鉄道の高架が公園になると言ったら、彼は決して信じなかっただろう」と彼は言う。

しかし、この地域は常に変化している、と地元の建築保存団体ヴィレッジ・プリザベーションのエグゼクティブ・ディレクター、アンドリュー・バーマン氏は指摘する。

「ここは常に肉詰め地区だったわけではありません。それ以前は一種の農産物卸売地区であり、その前は出荷地区でした」とバーマン氏は語った。 1800 年代初頭、そこにはガンズヴォート砦がありました。 「つまり、これには多くの命があり、これからも新しい命が生まれ続けるのです。」

最後の食肉市場の正確な立ち退き日はまだ決まっていないが、他の企業の一部は別の場所に移転する予定だ。

ジョバギー社はそうではなく、高級レストランや、依然として新鮮な吊り肉を求める少数の小売店に供給することで持ちこたえてきた。彼は弟とその従業員とともに退職するが、彼らのほとんどは彼と一緒にトレーニングし、ホンジュラス、メキシコ、ドミニカ共和国に別荘を買うために貯めたラテン系移民だ。他の州の他の業界への転職を希望する人もいます。

彼は、最終的に包丁がガンズヴォート市場に落ちたとき、生き残っている最後の肉詰め業者になるだろうと予想している。

「この建物が閉まって、みんなが別の場所に移るときも、私はここにいるよ」とジョバギーさんは語った。 「そして、私がその一員であり、以前に脱退することなく参加できたことをうれしく思います。」

ジョセフ・B・フレデリックとシダー・アタナシオ、AP通信

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