カリフォルニア州クロービス (KFSN) — クローヴィスのラスティカ カフェ アンド ベーカリーでは、朝食とランチを提供しており、さまざまな文化が融合しています。
「Rustika はスペイン語で昔ながらの意味なので、それを名前に取り入れたかったのです」とマルコ・レズニックは説明します。 「それが私たちのすべての製品を、すべて天然の材料を使って昔ながらの方法で手作りする方法です。」
このレストランは Clovis にとって新しいレストランですが、30 年前にヒューストンで始まりました。同社は、オーナーの息子でテキサスのレストランのマネージャーを務めるレズニックを、5店舗目のオープンを手伝うために派遣した。
メニュー項目は母親の旅行からインスピレーションを得たという。彼は、アルファホールとエンパナーダは絶対に試してほしいと言っています。
「私たちはこの地域に、あらゆる異なる文化にとって魅力的なユニークな味をもたらすことに興奮しています」とレズニック氏は言います。
ウィロー・アンド・ハーンドンの近くのショッピングセンター内に位置する、家族経営の施設としてはカリフォルニア初の店舗です。
「私たちが社内で作っているすべての食べ物とデザートは、コーヒーにも確実に反映させたかったので、ケーキに使用するモカにはチョコレートガナッシュを使用しています」とレズニック氏は言います。
魅力的なサービスはそれだけではありません。自家製キャラメルとメキシカンバニラが文字通り、そして比喩的にケーキを引き立てています。
オープンしてまだ 1 か月も経っていませんが、自家製サルサを添えたチラキレスや自家製チャラー ブレッドを使ったフレンチ トーストなど、お客様に人気の朝食の定番メニューです。
クロービスのこの店舗のオーナーであるナブディップ・シンは、何か特別なものをコミュニティと共有することを目指して、1 年前にセントラル バレーに移住しました。
「私たちのメニューを見ると、非常に多様です」とシン氏は言います。 「私たちのスローガンである文化の融合のように、私たちはあらゆるものを一つの場所に融合させています。」
コーヒーバーでの食事や軽食に加えて、同様に食欲をそそる目を引くペストリーやデザートをウィンドウショッピングすることもお勧めします。
「私たちのペストリー、クロワッサン、ブルーベリーチーズクロワッサンがあります。私たちはここですべてを新鮮に作っています。私たちのキッチンを見れば、スタッフが一生懸命働いていることがわかります」とシン氏は言います。
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