ジェレミー・クラークソンは、現時点でホスピタリティ業界でお金を稼ぐのがいかに難しいかを警告された後、新しいパブについて「間違っていた」と認めた。
前者 トップギア そして グランドツアー ホストは、オックスフォードシャーのバーフォード近くのアスタルにある、かつてザ・ウィンドミルとして知られていた物件に100万ポンド未満を支払って、8月にザ・ファーマーズ・ドッグをオープンした。
このパブの人気の高さは、クラークソン氏のアマゾン シリーズでの知名度の高さから全米から観光客が集まる、ディドリー スクワット ファーム ショップの成功を反映しています。 クラークソンズ ファーム。
しかし、新しい論説では、 タイムズ、64歳の彼は、会場がオープンしてからわずか数か月後に経験した正直な経験のいくつかを共有しました。
クラークソン氏は、英国でパブが大規模に閉店していることや、EU離脱後に英国料理のメニューだけを用意してスタッフを確保することでお金を稼ぐのがいかに難しいかについて警告を受けていたにもかかわらず、「大丈夫だろう」と信じていたと主張する。
「私は間違っていました」と彼は言い、その後、顧客の一人がトイレで起きた事故について詳しく説明した。
「いくらフェスティバルを訪れても、ファーマーズ・ドッグで生み出されたものの恐怖に備えることはできない」とクラークソンは書いている。 「それはいたるところにあり、その量は非常に多かったので、通常の配管や清掃器具では表面を傷つけることさえできませんでした。」
そして、この問題に対処するために「化学訓練を受けた危険物技術者」を雇わなければならなかったと認めた。
クラークソン氏は続けて、パブの経営にどれだけお金がかかるかを「農場でこれほど少ないお金を稼ぐのにどれだけの労力が必要なのかを見るとうんざりする」と語った。さらに彼はこう付け加えた。「パブではもっとひどいよ。お客さんが来ています。そこは問題ありません。しかし、彼らの訪問を利益に変えるのはほぼ不可能です。」
これに加えて、クラークソンは、パブのクリスマスツリー、ビール、お祭りシーズンに持ってきた七面鳥、さらには外に掲げている「ファーマーズクラブハウス」のネオンサインにまで及んでいる問題についても詳しく説明する。
しかし、「すべてが大惨事だ」と言いながらも、トップシェフのマルコ・ピエール・ホワイト氏は「料理の美味しさに驚かされた」と述べ、最後は前向きな言葉で締めくくった。
彼は次のように締めくくりました。「暖かくて、火があり、スタッフはフレンドリーで若くて幸せです。きちんとした伝統的なパブです。つまり、君は気に入ってくれるだろうが、私は大金を失い、そのストレスで皮膚病を発症するだろう」
初めてパブをオープンしたとき、農場でレストランを開くことができなかったので、それが次善の策だと彼は言いました。
「私たちは昨年、農場内にそのレストランを持ちたかったのですが、できませんでした。パブもすべて売りに出されています。
「そこで、レストランを建てる代わりにパブを購入しようと考えたのです。」
クラークソン氏は長年にわたり、西オックスフォードシャー州でディドリー・スクワット農場プロジェクトを拡大しようとした際、地元住民からの反発に直面してきた。
一部の住民は、パブが交通量の多いA40号線の隣に位置しているため、パブの存在が地元の交通問題を引き起こすのではないかと懸念していた。しかし、オックスフォードシャー郡議会は、開通前に交通問題が発生する可能性を減らすためにクラークソン氏と彼のチームと緊密に協力していると述べた。
